Roero Arneis DOCG
Traubensorte: Arneis
Geografische Herkunft und pedoklimatische Bedingungen des Weinbergs: Der Arneis wird aus Trauben der Weinberge in der Gemeinde Santa Vittoria, genauer in der Lage "Gottino" erzeugt. Diese Traubensorte findet schon seit 1478 unter dem Namen "Renexium" historische Erwähnung. Die eher lockeren Böden des Roero-Gebiets, die mit vom früher bis hierher reichenden Meer herrührenden Sandbänken und Fossilien durchsetzt sind, verleihen dem Wein ein reiches Bukett und Eleganz.
Mittlere Höhe der Weinberge: 150 m ü. M.
Ausrichtung der Weinberge: Den ganzen Tag voll der Sonne ausgesetzt, mit Tendenz nach Süd-West.
Höchstertrag pro Hektar: Gemäß den Erzeugerrichtlinien 10 to. Gemäß den Richtlinien unserer Kellerei sind die Erträge unseres Vertragswinzers jedoch wesentlich geringer, was sich natürlich auf die Güte der Traube und damit auf die Eigenschaften des Endprodukts in der Vinifikation auswirkt
Vinifikation und Ausbau: Weißwein-Fermentation, wobei die Trauben sanft gepreßt und die Schalen gleich ausgestoßen werden. Die Umwandlung von Zucker in Alkohol erfolgt langsam und unter Zugabe ausgesuchter Hefesstämme in temperaturkontrollierten Gärtanks bei 15-20°C.
Organoleptische Eigenschaften:
in der Farbe hell strohgelb;
in der Nase frisch und elegant, betört durch Kräuterduft und Birnennote;
Geschmack trocken, mit einem unermüdlichen, kraftvollen Charakter
Mindestalkoholgehalt: 12% vol
Mindestsäure: 5 Promille
Trockenextrakt: 15 g pro Liter
Speisekombination: Dieser Wein paßt vor allem zu kalten Vorspeisen mit Fisch und Fleisch, kann aber hervorragend Rostbraten und gegrillten oder im Ofen gebackenen Fisch begleiten.
Glas: Schlankes Weißweinglas mit oben nach außen geöffnetem Rand, um sofort das gesamte Duftspektrum und die Aromavielfalt entdecken zu können.
Optimale Trinktemperatur: kühl mit 7 -8° C.
